BLOGmosh kitchen スタッフのブログ

mosh、鹿焼いてるってよ

2017.03.30 Thu

またまた蝦夷鹿焼いてるンけど、今回は

『蝦夷鹿のハツ、しっとりロースト』

になってます~

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前回は首肉を焼いてましたが今回は『ハツ』、いわゆる『心臓』のお肉ちゃんっすね~

 

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レア気味にロースト!!春なんでたっぷり『ふきのとう味噌』をつけて食べるといいっすね~

 

店主と同じでちょっとクセがあるので香草たっぷりでロースト、食べると野生を感じる香りがたっぷり!

ふきのとうの味噌も春の香りで胃袋の中から春を楽しんでもらえればいいっすね~

 

もうじきお花見シーズンなんで別の意味でも春を楽しみたいっすね~

 

是非ご賞味下さいませ~

 


4月2日(日)は店休日です。毎年恒例、成蹊大学卒業生による桜祭に出店してきます。

2017.03.26 Sun

春…

それは出会いや別れの季節…

そして祭りの季節!

今年で3回目の出店となります、成蹊大学卒業生による文化祭にmosh kitchen総手で行ってきます!

※写真は去年の様子です。

今年はカレーライスをメインに、串煮などのサイドメニューをご用意!

お酒も生ビールから焼酎、日本酒、ワインとご用意しております!

軽音楽部OBバンド演奏を聞きながら、飲み食いしちゃって下さい!

どなたでも来場できますので興味のある方は是非お越し下さい!

http://www.seikei.ac.jp/gakuen/sakura2017/

そのため4月2日はお店お休みですのでよろしくお願いします!

 


赤豚の(予想外に)柔らか煮込み!

2017.03.20 Mon

『赤豚とひよこ豆、春野菜の煮込み』!!

始めましたよ~

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多少手間をかけて煮込もうと思ってたんですが、思いの他手間がかかった一品!!

なんだよ、4日間位でできる予定が一週間近くかかりやがって…

 

野菜たっぷりの出汁に3日間程塩漬けした赤豚ちゃんを煮込みましたよ~

そして「1日煮込んでればいいかな~❤」なんて思っていたのですが、3日間程煮込む羽目に…

 

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出汁も美味しいんですけど赤豚の旨味も相まって良い感じっすね!

 

『フェンネルシード』っていうちょっとクセのある種と春野菜を一緒に煮込ンでワインにぴったりな一品になりましたよ~

 

どうぞご賞味下さいね~

(しっかしもうちょっと手間減らせねぇかな…)

 


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